マカ




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マカ
マカは、南米のアンデス山脈のボンボン高原と呼ばれる高地の厳しい条件下で生育し、ひょうやあられ霜、長期間の干ばつや冷害といったあらゆる悪条件に耐え得るとても生命力の強い植物です。
見た目はカブに似たアブラナ科の植物で、この地域ではインカ帝国時代以前から貴重な活力源として使用されてきました。乾燥したマカは何年もの長期保存がきくことから、より高度の低い地域でとれるトウモロコシやコメなどの穀類との交換がきく貴重な交易資源として扱われてきました。食用となるのは根の部分で、その色は濃い紫、濁ったピンク、明るい黄色、黒色など種類によって異なります。一般栄養成分に差はありませんが、その中でも、特に珍重されているのがマカ・モラーダと呼ばれる表皮が濃い紫色をしたものです。
マカは天然植物として豊富な成分を含んでいることが分かっていますが、その成分が全体でどのような働きをするかなどのメカニズムはまだ十分には解明されていません。マカにはまだまだ科学では解明できない神秘や謎が数多く含まれているのです。現在、ドイツ、フランス、アメリカ、中国、日本など世界中の研究機関がマカに関する熱心な研究を行っています。当サイトではマカの歴史や、起源、栽培法、成分、流通ルートなどを解説。その他、マカの有益情報を提供していきます。


(C)2005 マカ総合情報局



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