天日乾燥6ヶ月のマカ?

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2005年12月09日(Fri)
天日乾燥6ヶ月のマカ?
ペルーのマカ生産農家では、伝統的に天日乾燥は2〜3ヶ月行っています。常時6ヶ月行っている所はありません。日本では天日乾燥期間は長い程良いと思っている人が多いのですが、実際には天日乾燥期間は長ければ長い程良いというものではなく、3ヶ月程度行うのが最良とされています。それ以上長く行っても栄養素が増すことはありません。最近の研究では、天日乾燥は2ヶ月行ったものと、3ヶ月行ったものでほとんど差異がないことが分かってきています。ちなみに、天日乾燥月日を証明、保証する公的機関はありません。





   




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